Opskrifter af retter

Kærsbæresaus til kød med hvidløg: en opskrift med fotos

I dag er vi ved at forberede en lys sød-sur surbærsauce til kød med hvidløg. En særlig tilsætning er en halvtørrød rødvin, den er ideel til denne sauce. Tilsæt også nogle krydderier rosmarin, duftende timian, en lille paprika og hop-suneli. Sausens konsistens er ret tyk, og det ser behageligt mørkerosa i farve.

Se også: Granatæblekødsaus: opskrift med fotos.

Gooseberry-baserede sauce er grundlæggende, og det vil være nemt, hvis du følger trin-for-trin opskrift. Men du kan eksperimentere ved at tilføje forskellige bær. For eksempel vil det være velsmagende, hvis du erstatter gåsebæret med sorte eller røde ribs. Hvad angår krydderier, er du velkommen til at tilføje dine favoritter. Saucen er bare perfekt til fede kød. Shish kebab, bagt skinke, bøf, alle disse kødprodukter vil blive vidunderligt suppleret af vores sauce og vil gøre det nemmere at fordøje.

Liste over produkter til kirsebærkødsauce med hvidløg:

  • Kærsbærrød - 270-280 g;
  • lilla sød løg - ½ del;
  • løg - ½ del;
  • hvidløg - 2 fedter;
  • halvtørrød rødvin - 0,5 l;
  • rosmarin, timian, paprika, hop-suneli;
  • vegetabilsk olie;
  • salt - 1 knivspids;
  • sukker - 35-40 g


Processen med at gøre krusebæresaus til kød med hvidløg

Lilla og løg rene, tørre. Skær pærerne i tynde halvringe.

Sæt dem i en opvarmet gryde og hæld i et par skeer lugtfri vegetabilsk olie på forhånd. Damp løgene i de første tre minutter, og øg derefter varmen, steg til bruden begynder.

Hvis krusebærsbærene er frosne, kommer de på vejen ud af fryseren i 8-9 timer, lad dem optøne på køleskabets hylde. Hvis bærene er friske, skyll og tør dem, fold ud det forkælet. Så læg kirsebær til stegte løg, tilsæt hakkede hvidløgsplader.

Hæld i en halv liter rød halvtørret vin, og tørvin vil også gøre.

Nu hæld i en knivspids af udvalgte krydderier, tilsæt lidt salt. Kog alt i nogle minutter over høj varme for at give alkoholen mulighed for at fordampe. Derefter sænkes varmen, så sov saucen i 7-8 minutter.

Skal bærene gennem en fin sigte, skræl skal forblive, men hæld den resulterende saft i en gryde.

Tilsæt granuleret sukker, send kasserolle til komfuret, kog saucen i ca. 5-6 minutter, indtil den begynder at blive tykkere.

Lad saucen afkøle helt, server den til bordet.