Opskrifter af retter

Tomater til vinteren med citronsyre (uden sterilisering)

Tomater høstet på denne måde har en særpræg smag og aroma, og de kan også gives til børn, fordi de er bevaret uden brug af eddike. Det skal bemærkes, at tomater til vinteren med citronsyre har en meget delikat aroma og en meget specifik smag. Dette opnås ved tilsætning af krydderier som krydderier, hvidløg og laurbærblade.

Se også: Soltørrede tomater til vinteren i ovnen: en opskrift med fotos.

Teknikken til konserves er simpel, og trin-for-trin opskrift med et foto kræver ikke stor indsats. I denne opskrift anvendes metoden med dobbeltfyldning, det giver mulighed for at opnå den ønskede smag og tekstur af frugten uden brug af steriliseringsprocessen.

Det er også værd at bemærke, at sådanne tomater i modsætning til traditionelle formuleringer syltes med tilsætning af citronsyre og ikke bordeseddike. Dette påvirker væsentligt smagen af ​​tomater: de bliver mere ømme og duftende.

Ingredienser til fremstilling af tomater med citronsyre til vinteren:

  • frugter af tomater (med en tæt hud)
  • hvidløg
  • laurbær ark

På 1 liter krukke:

  • tørrede fedter - 1 stk.
  • Allspice - 4-5 stk.
  • vand - 500 ml
  • sukker - 1,5 spsk.
  • citronsyre - 0,5 tsk
  • groft salt - 1 tsk
  • 1-2 persille persille

Madlavning tomat med citronsyre til vinteren:

Sæt krydderierne i de velvaskede krukker (laurbærblade, peberkorn, hvidløg) og vaskede grønne.

Vask og tør den tørrede udvalgte frugt til konservering. Det er bedre at tage tomater af samme lille størrelse med tæt hud og kødmasse. Vi lægger tomaterne og forsigtigt ryster glassene for bedre at tampe frugten.

Nu hælder vi kogende vand i hver krukke (med en hastighed på 500 ml pr. 1 liter dåse), og efter 15 minutter hældes det i en gryde.

Madlavning marinade, tilsættes sukker, salt og citronsyre.

Hæld vand fra krukken og kog i 2 minutter.