Opskrifter af retter

Sild marineret i æblejuice. Opskrift hjemme

Pin
Send
Share
Send
Send


Denne opskrift er bare en gave til fiskelskere, fordi mange mennesker ikke engang er klar over, at det er virkelig nemt at lave sild marineret derhjemme så utroligt velsmagende. Du behøver ikke at forberede marinader på forhånd eller bruge komplekse teknologier til saltning. Alt er meget enklere, end du måske tror: Ud over slagtekroppen af ​​friskfrosne fisk (Atlanterhavs sild eller makrel vil gøre) har vi brug for de enkleste ingredienser som salt (jeg foretrækker at bruge havbundslibning) hvidt sukker, peberkorn, løvblad, god vegetabilsk olie og en lille mængde æblejuice.

Forresten, om saften: fra personlige observationer kan jeg sige, at det er bedst at tage den klarede juice med surhed, det er mere duftende, og sildbenet viser sig at være mere originalt og velsmagende. Hvis du har hjemmelavet juice, er det normalt tykkere og sødere, og det vil påvirke smag og tekstur af den færdige fisk, så jeg vil råde lidt til at dræne det og tilsæt lidt citronsaft, så forretteren har en lysere smag.

Se også: Saltet sild derhjemme, opskrift med fotos.

Selvfølgelig er det vigtigste punkt - at vælge en god krop af fisk. Det er ikke nødvendigt at tage fisk, hvis den er helt dækket af et tykt islag, da det ikke er kendt, hvor mange gange det er blevet frosset, og det vil naturligvis påvirke dets gastronomiske egenskaber. Det er bedst at købe sild i en tørfrysning eller kølet.

Også langt fra det mest behagelige øjeblik - skære sild i fileter, men jeg gør for eksempel det med glæde og meget hurtigt. Det vigtigste er at lære at udføre denne proces korrekt, så vil du gøre det kvalitativt og, hvilket er typisk, uden unødvendigt snavs.

Nå, når silden bliver renset, fræses og skæres i stykker, forbliver den kun for at hælde den med pickle og send den til et køligt sted, og efter et par timer serveres en lækker snack til bordet. Se en simpel trin-for-trin opskrift på hjemmelavet syltede sild.

Ingredienser til marineret sild:

  • Sildkroppe (frosne) - 1-2 stk.
  • olie (vegetabilsk oprindelse, raffineret) - 2 spsk.
  • salt hav (medium slibning) - 2 spsk.
  • sukker (hvid) - 3 spsk.
  • æblejuice (klaret uden pulp) - 100 ml
  • Allspice (ærter eller i form af en hammer) - 0,5 tsk.
  • løvblad - 3 stk.

Sådan syltes sild hjemme, opskrift:

1) Til at begynde med, selvfølgelig, afrim fisken. Det er ikke nødvendigt at forsøge at fremskynde denne proces, lad fisken tine på en naturlig måde - så vi bevarer både sildens og de fordelagtige stoffer i silden.

Så skærer vi slagtekroppen: Fjern hovedet, finner og hale, fjern huden og fjern ryggen. Dernæst skal du bruge små knogler ud af fileten ved at bruge pincet eller bare fingre og skære den færdige filet i små skiver.

2) I en let opvarmet æblejuice hæld sukker og havsalt, rør til helt opløst. Hæld derefter i olien og tilsæt krydderierne. Bland grundigt, så saltet og sukkeret smelter helt.

3) Vi sender sild i en krukke.

4) Fyld skiverne af sild med saltlage og sæt krukken i et par timer på et køligt sted for at sylle.

Pin
Send
Share
Send
Send