Opskrifter af retter

Karamelsaus til kage: Opskrift med fotos

Pin
Send
Share
Send
Send


En perfekt tilsætning til is eller kage kan være karamel sauce. Han kan også gøre havregryn til en ægte delikatesse og almindelig yoghurt til en dessert. Med forbehold af de grundlæggende regler er karamelsaus til en kage meget nem at lave hjemme. Se den bekræftede opskrift på sauce med trinvis fotos.

Se også: Paterskylling, opskrift med fotos.

Ingredienser til karamelsauce:

  • Sukker - 300 g
  • Creme eller creme creme - 130 g
  • Smør - 40 g
  • Vanille essens - til smag
  • Salt - på spidsen af ​​en kniv

Hvordan laver karamel sauce til kagen:

1) I en skål med en tyk bund (non-stick), hæld sukker. Sæt på medium varme. Når sukkeret begynder at smelte mere intensivt, skal du begynde at omrøre indholdet, så processen går jævnt. Hvis sukkeret begynder at krystallisere, kan du tilføje en sked af varmt vand. Kort før fuldstændig karamelisering af sukker (en lille mængde sukker er endnu ikke smeltet), fjern fra varmen og bring processen til det endelige resultat. Sukkercaramel holder temperaturen længere, så resten af ​​sukkeret smelter jævnt. Om nødvendigt kan du vende tilbage til ilden i et stykke tid. Som et resultat vil karamelsausen vise sig den letteste og uden den bittere smag (fra brændt sukker). Tip: Til karamel sauce anbefales ikke at bruge retter med Teflon belægning - det kan forringes på grund af sukker krystaller, som vil ridse overfladen.

2) Returner igen til ilden, men allerede langsomt, og omhyggeligt tilsæt fløde eller fedt fløde. Det er ønskeligt at gøre dette i små portioner, for i øjeblikket begynder hele massen at skumme og se. Du skal være yderst forsigtig for ikke at blive brændt af "flyvende stænk". Rør blandingen grundigt. Det skal være glat og ensartet. Tip: så karamelmassen ikke "koger" stærkt, når du tilføjer creme, kan de forvarmes. Som følge heraf vil reaktionen fra varm karamel til varm creme ikke være så "aggressiv". Det er også værd at bemærke, at karamelstemperaturen når 160-175 0C, derfor bør du ikke røre den med bare hænder eller prøve det varmt.

3) Tilsæt smør, salt, vanilleekstrakt og bland karamelsåsbrønden igen. Fjern fra varme og kølige. Tip: vær ikke overrasket over, at salt tilsættes til den søde sauce. Det giver en usædvanlig smag og giver den mulighed for at åbne helt, så salt tilsættes til den søde dej og cremer.

4) Overfør karamelsausen til en lukket beholder. Opbevares i køleskabet, men ikke for lang tid (op til 10 dage). Karamelsaus er forberedt meget hurtigt, så du bør ikke forberede den til senere brug. Det kan bruges som en separat dessert eller som et supplement til andre søde retter.

Se videoen: Sådan laver du karameller! (November 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send